O eritrociti trasportano l'ossigeno a tutti i tessuti del corpo; sono tra le cellule più specializzate. Ci sono circa 5 milioni di globuli rossi per millimetro cubo di sangue. In questo momento, nel nostro corpo, i globuli rossi stanno morendo ad una velocità di circa 2 milioni al secondo e nuovi globuli rossi si stanno formando alla stessa velocità.