Un individuo che pesi 75 kg possiede circa 6 litri di sangue. Il 55% del Sangue è formato da un liquido paglierino, detto PLASMA, mentre per il restante 45% è composto da elementi figurati, globuli rossi, globuli bianchi e piastrine. Il Plasma è costituito da acqua e da numerosi soluti sia inorganici che organici. In soluzione nel plasma si trovano numerosi ioni essenziali per quasi tutti i processi vitali delle cellule, l'anidride carbonica, la maggior parte delle molecole nutritive ed anche i materiali di rifiuto, prodotti dalle cellule. Il Plasma contiene inoltre diverse molecole proteiche, note come proteine plasmatiche; tra di esse vi sono l'albumina, che oltre alla funzione di trasporto, ha un ruolo determinante nel mantenere costante il potenziale osmotico del Sangue e le globuline che prendono parte alla difesa del corpo contro gli agenti estranei. Dal Plasma, eliminando il fibrinogeno, si può separare un liquido chiamato Siero.